Содержание
Метакса — это не просто алкогольный напиток, а один из самых узнаваемых символов Греции на международном уровне. Несмотря на то, что в обиходе его часто называют «греческим коньяком» или «виноградной водкой», технически Метакса является бренди, произведённым из виноградного спирта. Его уникальный вкус и богатая история делают его обязательной частью культурного и гастрономического знакомства со страной.
История создания и развития бренда
История напитка началась в конце XIX века и неразрывно связана с именем Спироса Метаксаса, основателя компании.
Основание и первые шаги
В 1888 году предприниматель Спирос Метаксас основал в Пирее компанию по производству алкогольных напитков. Его целью было создать уникальный напиток, который сочетал бы в себе греческие традиции виноделия и изысканный вкус, способный конкурировать с французскими коньяками. Уже к началу XX века продукция компании получила широкое признание.
Международное признание
Метакса стал первым греческим спиртным напитком, который добился мирового успеха. Важными вехами в его истории стали:
- награда на международной выставке в Брюсселе в 1915 году;
- поставки ко двору российского императора Николая II, что закрепило за напитком репутацию продукта высшего качества;
- массовый экспорт в США после Второй мировой войны, где бренд стал очень популярен.
Сегодня компания «Метакса» входит в международную группу Rémy Cointreau, продолжая производство в Греции.
Технология производства и вкусовой профиль
Секрет уникального вкуса Метаксы кроется в особой технологии производства, которая сочетает дистилляцию и настаивание.
Основа из виноградного спирта
Основой для напитка служит виноградный спирт-дистиллят, который производят из местных сортов винограда. Этот спирт затем выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему характерные ванильные и древесные ноты.
Создание букета
Главная особенность производства — настаивание выдержанного спирта на специально подобранной смеси ароматических трав и лепестков средиземноморских растений. Точный рецепт этой смеси является коммерческой тайной компании. После настаивания напиток проходит финальный этап купажирования и выдержки. В результате получается мягкий, ароматный бренди с узнаваемым тёплым вкусом, в котором чувствуются:
- ноты изюма, инжира и мёда;
- лёгкие цветочные и травяные оттенки;
- плавное послевкусие с тонами дуба и ванили.
Основные виды и коллекции Метаксы
Ассортимент бренда включает несколько линеек, различающихся сроком выдержки и, соответственно, насыщенностью вкуса.
Классические звёзды
Традиционная линейка, где уровень выдержки обозначается звёздами. Это самые известные и доступные варианты напитка:
- Metaxa 3 Stars: базовый вариант с минимальной выдержкой, лёгкий и мягкий, часто используется для коктейлей;
- Metaxa 5 Stars: наиболее популярная и сбалансированная версия с выдержкой около 5 лет, подходит для употребления как в чистом виде, так и со льдом;
- Metaxa 7 Stars: более выдержанный и насыщенный напиток с глубоким ароматом.
Коллекционные издания
Для ценителей компания выпускает премиальные варианты с длительной выдержкой, которые считаются вершиной мастерства блендеров Метаксы. К ним относятся:
- Metaxa 12 Stars (или Metaxa Private Reserve): создаётся на основе спиртов, выдержанных не менее 12 лет в дубовых бочках;
- Metaxa Grande Fine: ограниченные серии, такие как «Grande Fine X.O.» или «Grande Fine Vieille Reserve», выдержка которых может достигать 20–30 лет и более.
Эти напитки обладают исключительно сложным и богатым букетом.
Метакса в греческой культуре и как её пить
В Греции Метаксу пьют как дижестив после еды, чтобы помочь пищеварению, или как аперитив. Её подают при комнатной температуре в специальных коньячных бокалах (снифтерах), иногда с добавлением одного-двух кубиков льда или капли холодной воды, чтобы раскрыть аромат. Также Метакса является популярным ингредиентом для коктейлей, самый известный из которых — «Греческий Медовый» (Metaxa, апельсиновый сок и мёд).
Узнаваемый квадратный бутыль с рельефной печатью и изображением Саламина — не просто тара, а знак аутентичности и качества, прошедшего проверку временем. Отвечая Метаксу, вы пробуете не просто алкоголь, а вкус греческой истории, воплощённый в напитке, который более века является предметом национальной гордости.