Винодельни и дегустации на островах Греции

Гре­че­ские ост­ро­ва — это не толь­ко пля­жи и древ­ние руи­ны, но и уни­каль­ные вино­дель­че­ские реги­о­ны с мно­го­ве­ко­вой исто­ри­ей. Вино­де­лие здесь раз­ви­ва­лось осо­бым путем, поро­див автох­тон­ные сор­та вино­гра­да и само­быт­ные тра­ди­ции. Посе­ще­ние вино­де­лен с дегу­ста­ци­ей ста­ло важ­ной частью куль­тур­но­го туриз­ма, поз­во­ля­ю­щей глуб­же понять харак­тер ост­ро­ва через его глав­ный напиток.

Санторини: вина, рожденные вулканом

Вино­град­ни­ки Сан­то­ри­ни, сфор­ми­ро­ван­ные на вул­ка­ни­че­ской поч­ве, име­ют уни­каль­ную осо­бен­ность. Лозы здесь выра­щи­ва­ют осо­бым спо­со­бом — «сти­фа­до», фор­ми­руя их в низ­кие кор­зи­ны-гнез­да, что­бы защи­тить от силь­ных вет­ров и сохра­нить вла­гу. Глав­ный белый сорт ост­ро­ва — Асир­ти­ко, извест­ный сво­ей мине­раль­но­стью и высо­кой кислотностью.

Известные винодельни Санторини

На ост­ро­ве дей­ству­ет несколь­ко совре­мен­ных вино­де­лен, откры­тых для посе­ще­ния и пред­ла­га­ю­щих экскурсии:

• Вино­дель­ня «Santo Wines»: коопе­ра­тив про­из­во­ди­те­лей, рас­по­ло­жен­ный неда­ле­ко от Фиры. Он пред­ла­га­ет пано­рам­ный вид на каль­де­ру и обшир­ную дегу­ста­ци­он­ную кар­ту, вклю­ча­ю­щую как сухие, так и слад­кие вина Vinsanto;
• Вино­дель­ня «Domaine Sigalas»: одно из наи­бо­лее ува­жа­е­мых част­ных пред­при­я­тий, извест­ное сво­и­ми моно­сор­то­вы­ми вина­ми из Асир­ти­ко и крас­но­го сор­та Мандиларья;
• Вино­дель­ня «Venetsanos Winery»: рас­по­ло­же­на на склоне каль­де­ры над пор­том Афи­ниос. При­ме­ча­тель­на сво­ей архи­тек­ту­рой и исто­ри­ей, вос­хо­дя­щей к сере­дине XX века.

Крит: разнообразие микроклиматов и сортов

Крит, круп­ней­ший ост­ров Гре­ции, обла­да­ет зна­чи­тель­ным раз­но­об­ра­зи­ем тер­ру­а­ров. Вино­де­лие здесь вос­хо­дит к миной­ской циви­ли­за­ции. Совре­мен­ное крит­ское вино­де­лие пере­жи­ва­ет подъ­ем, делая став­ку на мест­ные сор­та, такие как крас­ный Лиа­ти­ко и белый Видиано.

Ключевые винодельческие регионы Крита

Дегу­ста­ци­он­ные залы и вино­дель­ни раз­бро­са­ны по все­му ост­ро­ву, но есть несколь­ко при­знан­ных центров:

• Область Ирак­ли­о­на: здесь, в пред­го­рьях, рас­по­ло­же­ны мно­гие извест­ные хозяй­ства, в том чис­ле исто­ри­че­ская вино­дель­ня «Boutari» в деревне Скья­ма, одна из пер­вых, открыв­ших две­ри для туристов;
• Область Пезы: этот реги­он сла­вит­ся сво­и­ми вин­ны­ми доро­га­ми. Коопе­ра­тив «Pezá Union of Viticultural Cooperatives» явля­ет­ся круп­ным про­из­во­ди­те­лем и пред­ла­га­ет дегустации;
• Область Ситиа: на восто­ке ост­ро­ва про­из­во­дят уни­каль­ные вина, в том чис­ле из мест­но­го сор­та Пафла­го­ни­тис. Вино­дель­ня «Sitia Winery» пред­став­ля­ет про­дук­ты это­го апелласьона.

Другие острова: от Родоса до Кефалонии

Вино­дель­че­ские тра­ди­ции есть и на мно­гих дру­гих гре­че­ских ост­ро­вах, каж­дый из кото­рых пред­ла­га­ет свои уни­каль­ные вина.

Родос и его Мускаты

Родос име­ет дав­нюю вино­дель­че­скую исто­рию, ухо­дя­щую кор­ня­ми в антич­ность. Ост­ров осо­бен­но изве­стен сво­и­ми слад­ки­ми белы­ми вина­ми из сор­та Мускат. Вино­дель­ня «CAIR» (Союз вино­дель­че­ских коопе­ра­ти­вов Родо­са) явля­ет­ся основ­ным про­из­во­ди­те­лем и рас­по­ла­га­ет дегу­ста­ци­он­ным залом. Ее фир­мен­ное вино — белое слад­кое «Muscat of Rhodes».

Кефалония и сорт Робола

Глав­ная вино­дель­че­ская звез­да Иони­че­ских ост­ро­вов — Кефа­ло­ния, роди­на аро­мат­но­го бело­го сор­та Робо­ла. Вина с защи­щен­ным наиме­но­ва­ни­ем по про­ис­хож­де­нию «Robola of Cephalonia» про­из­во­дят­ся на скло­нах горы Энос. Вино­дель­ня «Gentilini» и коопе­ра­тив «Robola Coöperative» в деревне Валья­ни явля­ют­ся цен­тра­ми при­тя­же­ния для цени­те­лей это­го све­же­го, мине­раль­но­го вина.

Как организовать визит на винодельню

Посе­ще­ние гре­че­ских ост­ров­ных вино­де­лен тре­бу­ет неко­то­рой под­го­тов­ки. Боль­шин­ство совре­мен­ных пред­при­я­тий рабо­та­ют по систе­ме «по пред­ва­ри­тель­ной запи­си», осо­бен­но в высо­кий сезон. Стан­дарт­ная дегу­ста­ция обыч­но вклю­ча­ет от 3 до 6 образ­цов вин, часто сопро­вож­да­е­мых ком­мен­та­ри­я­ми эно­ло­га или гида. Мно­гие вино­дель­ни пред­ла­га­ют так­же гастро­но­ми­че­ское сопро­вож­де­ние — сыр­ную тарел­ку, олив­ки или дру­гие мест­ные закус­ки, что поз­во­ля­ет луч­ше рас­крыть вкус вина.

Иссле­до­ва­ние вин ост­ро­вов — это путе­ше­ствие вглубь их при­ро­ды и куль­ту­ры. От вул­ка­ни­че­ской мощи Сан­то­ри­ни, выра­жен­ной в бока­ле Асир­ти­ко, до тра­вя­ни­стых нот крит­ской Види­а­но, каж­дое вино рас­ска­зы­ва­ет исто­рию сво­ей зем­ли, кли­ма­та и тру­да мно­гих поко­ле­ний вино­гра­да­рей. Это дела­ет дегу­ста­цию не про­сто гастро­но­ми­че­ским удо­воль­стви­ем, а под­лин­ным откры­ти­ем души острова.