Правила поведения на праздниках в Греции: как соблюдать традиции и этикет

Гре­че­ские празд­ни­ки — это яркое пере­пле­те­ние древ­них обы­ча­ев, пра­во­слав­ных тра­ди­ций и сре­ди­зем­но­мор­ско­го госте­при­им­ства. Уча­стие в них — уни­каль­ный опыт для любо­го гостя стра­ны. Что­бы чув­ство­вать себя ком­форт­но и про­явить ува­же­ние к хозя­е­вам, полез­но знать основ­ные, про­ве­рен­ные и обще­при­ня­тые пра­ви­ла пове­де­ния на таких торжествах.

Общие принципы гостеприимства и общения

В осно­ве любо­го гре­че­ско­го празд­не­ства лежит кон­цеп­ция «филок­се­нии» — госте­при­им­ства, воз­ве­дён­но­го в ранг доб­ро­де­те­ли. Гость здесь — все­гда почёт­ное лицо.

Время и пунктуальность

Гре­ки отно­сят­ся ко вре­ме­ни доста­точ­но гиб­ко. На при­гла­ше­ние в гости на обед или ужин часто допус­ка­ет­ся опоз­да­ние на 15–30 минут, это не счи­та­ет­ся гру­бо­стью. Одна­ко на офи­ци­аль­ные меро­при­я­тия или в ресто­ран луч­ше при­хо­дить вовре­мя. Если вас при­гла­си­ли в част­ный дом, неболь­шой пода­рок хозя­е­вам — обя­за­тель­ный жест вежливости.

Типичные подарки для хозяев

Выби­рая пре­зент, мож­но руко­вод­ство­вать­ся про­сты­ми и про­ве­рен­ны­ми вариантами:

• бутыл­ка хоро­ше­го вина или узо;
• короб­ка изыс­кан­ных сла­до­стей, напри­мер, луку­ма или пахлавы;
• цве­ты (избе­гай­те белых лилий, так как они ассо­ци­и­ру­ют­ся с трауром);
• неболь­шой суве­нир из вашей страны.

Застольный этикет и общение

За сто­лом царит непри­нуж­дён­ная, шум­ная и эмо­ци­о­наль­ная атмо­сфе­ра. Раз­го­во­ры ведут­ся гром­ко, с актив­ной жести­ку­ля­ци­ей. Пере­би­вать собе­сед­ни­ка — часто не при­знак дур­но­го тона, а фор­ма живо­го уча­стия в бесе­де. Отказ от уго­ще­ния может быть вос­при­нят как оби­да, поэто­му сто­ит попро­бо­вать хотя бы немно­го каж­до­го блю­да. Ком­пли­мен­ты хозяй­ке еде — обя­за­тель­ный элемент.

Ключевые традиции на основных праздниках

Мно­гие празд­ни­ки в Гре­ции име­ют усто­яв­ши­е­ся риту­а­лы, зна­ние кото­рых помо­жет вам пол­но­стью погру­зить­ся в атмо­сфе­ру события.

Рождество и Новый год (Христоугенна & Протохрониа)

Глав­ный зим­ний празд­ник — Рож­де­ство (25 декаб­ря). За сто­лом пода­ют тра­ди­ци­он­ные блю­да: жаре­но­го поро­сён­ка или индей­ку, «хри­стоп­со­мо» (рож­де­ствен­ский хлеб). 31 декаб­ря, в канун Ново­го года, дети ходят по домам, рас­пе­вая коляд­ки («калан­да»), и полу­ча­ют мел­кие день­ги или сла­до­сти. В пол­ночь в каж­дом доме раз­би­ва­ют гра­нат — сим­вол пло­до­ро­дия и уда­чи. При­ня­то так­же резать «васи­ло­пи­ту» (ново­год­ний пирог), в кото­рый запе­ка­ют монет­ку: тому, кому она доста­нет­ся, будет сопут­ство­вать уда­ча весь год.

Пасха (Ламбри)

Это самый зна­чи­тель­ный пра­во­слав­ный празд­ник. Основ­ные тра­ди­ции включают:

• полу­ноч­ную служ­бу в суб­бо­ту перед Пас­хой, где свя­щен­ник воз­ве­ща­ет «Хри­стос Ане­сти!» (Хри­стос Вос­крес!), а веру­ю­щие отве­ча­ют «Али­фос Ане­сти!» (Воис­ти­ну Вос­крес!) и зажи­га­ют свечи;
• тра­пе­зу после поста, где цен­траль­ное блю­до — суп «маги­ри­ца» из потро­хов ягнёнка;
• вос­крес­ное засто­лье с жаре­ным на вер­те­ле ягнён­ком и кра­ше­ны­ми яйца­ми, кото­рые при­ня­то сту­кать друг о дру­га: чьё яйцо оста­нет­ся целым, того ждёт удача.

Свадьбы (Гамос)

Гре­че­ские сва­дьбы — мас­штаб­ные и весё­лые меро­при­я­тия. Гостю важ­но знать несколь­ко ритуалов:

• тан­цы: гости водят хоро­во­ды, а так­же при­ка­лы­ва­ют день­ги к одеж­де жени­ха и неве­сты во вре­мя тан­ца или бро­са­ют их на спе­ци­аль­ный поднос;
• «кала­ма­тья­но»: веду­щий танец гостей, кото­рый может длить­ся очень дол­го, и к нему при­со­еди­ня­ют­ся все желающие;
• раз­бра­сы­ва­ние риса и лепест­ков роз на моло­до­жё­нов как сим­во­ла плодородия.

Особенности поведения на народных гуляньях и фестивалях

Летом по всей Гре­ции про­хо­дят мно­го­чис­лен­ные пани­ги­рия — народ­ные празд­ни­ки в честь свя­то­го покро­ви­те­ля дерев­ни или города.

Танец как обязательное участие

На таких празд­ни­ках все тан­цу­ют. Не сто­ит стес­нять­ся, если вас при­гла­ша­ют при­со­еди­нить­ся к сир­та­ки или дру­го­му народ­но­му тан­цу. Это знак рас­по­ло­же­ния. В кру­го­вых тан­цах (хоро­во­дах) важ­но соблю­дать направ­ле­ние дви­же­ния и про­стые шаги, кото­рым вас быст­ро научат. Отказ от тан­ца без вес­кой при­чи­ны может быть вос­при­нят холодно.

Угощение и тосты

Часто на пани­ги­ри­ях уго­ще­ние (вино, мезе) пред­ла­га­ет­ся всем гостям бес­плат­но или за сим­во­ли­че­скую пла­ту. При­ня­то про­из­но­сить тосты за здо­ро­вье, сча­стье и за тех, кто рядом. Стан­дарт­ный тост — «Ямас!» (За наше здо­ро­вье!). Чока­ясь, смот­ри­те в гла­за собе­сед­ни­ку — это пра­ви­ло хоро­ше­го тона.

Уважение к местным обычаям

Если празд­ник име­ет рели­ги­оз­ную подо­плё­ку (напри­мер, день свя­то­го покро­ви­те­ля), сто­ит соблю­дать скром­ность в одеж­де при посе­ще­нии церк­ви или мона­сты­ря. На мно­гих ост­ро­вах и в дерев­нях сохра­ня­ют­ся уни­каль­ные локаль­ные обря­ды, кото­рые могут пока­зать­ся необыч­ны­ми. Наблю­дай­те и сле­дуй­те при­ме­ру мест­ных жите­лей — это луч­ший спо­соб про­явить уважение.

От античного симпосия до современного застолья: непрерывность традиции

Мно­гие пра­ви­ла совре­мен­но­го гре­че­ско­го празд­ни­ка ухо­дят кор­ня­ми в глу­бо­кую древ­ность. Антич­ный сим­по­сий (пир) так­же был не про­сто обе­дом, а риту­а­ли­зи­ро­ван­ным дей­ством с опре­де­лён­ны­ми роля­ми участ­ни­ков, пра­ви­ла­ми питья вина (раз­бав­лен­но­го водой) и веде­ния бесед. Совре­мен­ный обы­чай про­из­но­сить длин­ные тосты и вести фило­соф­ские или жар­кие спо­ры за сто­лом — пря­мое насле­дие тех вре­мён. Тан­цы в хоро­во­де, упо­ми­на­е­мые ещё Гоме­ром, до сих пор объ­еди­ня­ют людей на пло­ща­ди. Даже тра­ди­ция дарить подар­ки хозя­и­ну дома была извест­на в Древ­ней Гре­ции. Таким обра­зом, соблю­дая неслож­ные совре­мен­ные пра­ви­ла, вы ста­но­ви­тесь частью тыся­че­лет­ней куль­тур­ной пре­ем­ствен­но­сти, где раду­шие, щед­рость и сов­мест­ная радость все­гда были и оста­ют­ся выс­ши­ми цен­но­стя­ми. Глав­ное пра­ви­ло, кото­рое пере­кры­ва­ет все осталь­ные, — это искрен­нее жела­ние раз­де­лить с гре­ка­ми их празд­ник, их страсть к жиз­ни и общению.