Метакса: легендарный греческий бренди, известный во всём мире

Брен­ди «Метак­са» — это не про­сто алко­голь­ный напи­ток, а один из самых узна­ва­е­мых сим­во­лов Гре­ции за её пре­де­ла­ми. Этот уни­каль­ный креп­лё­ный напи­ток, зани­ма­ю­щий про­ме­жу­точ­ное поло­же­ние меж­ду брен­ди и ликё­ром, име­ет бога­тую исто­рию и явля­ет­ся пред­ме­том наци­о­наль­ной гор­до­сти. Его вкус и аро­мат ассо­ци­и­ру­ют­ся с гре­че­ским обра­зом жиз­ни, солн­цем и гостеприимством.

История создания и становления бренда

Исто­рия «Метак­сы» нача­лась в кон­це XIX века и нераз­рыв­но свя­за­на с име­нем её осно­ва­те­ля, Спи­ро­са Метаксаса.

Основание компании Спиросом Метаксасом

В 1888 году пред­при­ни­ма­тель Спи­рос Метак­сас осно­вал в Пирее ком­па­нию по про­из­вод­ству и экс­пор­ту вин и спирт­ных напит­ков. Его целью было создать уни­каль­ный напи­ток, кото­рый мог бы кон­ку­ри­ро­вать с попу­ляр­ны­ми в то вре­мя фран­цуз­ски­ми конья­ка­ми, но при этом имел бы гре­че­ский харак­тер. Экс­пе­ри­мен­ти­руя с раз­лич­ны­ми сор­та­ми вино­гра­да и мето­да­ми выдерж­ки, он раз­ра­бо­тал соб­ствен­ную рецептуру.

Международное признание и развитие

Успех при­шёл быст­ро. Уже в 1895 году «Метак­са» полу­чи­ла первую меж­ду­на­род­ную награ­ду на выстав­ке в Брюс­се­ле. Это поло­жи­ло нача­ло её миро­во­му при­зна­нию. В тече­ние XX века ком­па­ния актив­но раз­ви­ва­лась, пере­жи­ла раз­лич­ные исто­ри­че­ские пери­о­ды и ста­ла веду­щим экс­пор­тё­ром гре­че­ских спирт­ных напит­ков. Сего­дня «Метак­са» вхо­дит в порт­фель меж­ду­на­род­ной груп­пы «Remy Cointreau».

Особенности производства и вкуса

Уни­каль­ность «Метак­сы» заклю­ча­ет­ся в её рецеп­ту­ре и про­цес­се созда­ния, кото­рый оста­ёт­ся неиз­мен­ным на про­тя­же­нии десятилетий.

Секретная рецептура и процесс созревания

«Метак­са» про­из­во­дит­ся из вино­град­ных дистил­ля­тов, пре­иму­ще­ствен­но выра­щен­ных на Пело­пон­не­се и в Цен­траль­ной Гре­ции. После дистил­ля­ции спир­ты выдер­жи­ва­ют­ся в дубо­вых боч­ках, что при­да­ёт напит­ку харак­тер­ный цвет и тани­ны. Одна­ко глав­ный сек­рет заклю­ча­ет­ся в осо­бой сме­си выдер­жан­ных спир­тов с нату­раль­ным вино­град­ным мустом и аро­мат­ны­ми вина­ми, а так­же в добав­ле­нии неболь­шо­го коли­че­ства сре­ди­зем­но­мор­ских трав и нату­раль­но­го мёда. Созре­ва­ние про­ис­хо­дит в погре­бах в дубо­вых боч­ках по осо­бой систе­ме «соле­ра» (дина­ми­че­ская систе­ма выдерж­ки), ана­ло­гич­ной той, что исполь­зу­ет­ся для хереса.

Характеристики и вкусовой профиль

В резуль­та­те полу­ча­ет­ся глад­кий, мяг­кий напи­ток с гар­мо­нич­ным вку­сом. Его харак­тер­ные черты:

• янтар­ный или тём­но-золо­ти­стый цвет;
• слож­ный аро­мат с нота­ми изю­ма, сухо­фрук­тов, мёда, вани­ли и дуба;
• мяг­кий, слег­ка слад­ко­ва­тый вкус с дол­гим тёп­лым послевкусием.

Основные виды и коллекции бренди Метакса

Ассор­ти­мент «Метак­сы» струк­ту­ри­ро­ван в зави­си­мо­сти от выдерж­ки и соста­ва, что поз­во­ля­ет выбрать напи­ток на любой вкус.

Классическая линейка выдержанных бренди

Самая извест­ная линей­ка, где циф­ра ука­зы­ва­ет на усред­нён­ный воз­раст спир­тов в купа­же. Основ­ные виды, пред­став­лен­ные на рын­ке десятилетиями:

• Metaxa 5 Stars: базо­вый и самый попу­ляр­ный вари­ант, выдер­жан­ный не менее пяти лет, с ярким фрук­то­вым характером;
• Metaxa 7 Stars: более насы­щен­ный и сба­лан­си­ро­ван­ный напи­ток с глу­бо­ким ароматом;
• Metaxa 12 Stars (извест­ная как «Private Reserve»): пре­ми­аль­ный брен­ди с выра­жен­ны­ми нота­ми сухо­фрук­тов, шоко­ла­да и дли­тель­ным послевкусием.

Ультра-премиальные и коллекционные издания

Для цени­те­лей ком­па­ния выпус­ка­ет огра­ни­чен­ные серии и брен­ди исклю­чи­тель­ной выдерж­ки. К ним относятся:

• Metaxa Grande Fine: серия, выпус­ка­е­мая с 1992 года, в кото­рой исполь­зу­ют­ся спир­ты выдерж­кой до 30 лет и старше;
• Metaxa AEN (12, 15, 18): отдель­ная кол­лек­ция, где циф­ра обо­зна­ча­ет мини­маль­ный воз­раст *каж­до­го* спир­та в купа­же, что дела­ет эти напит­ки осо­бен­но ценными;
• юби­лей­ные и памят­ные изда­ния, выпус­ка­е­мые к осо­бым датам.

Метакса в греческой культуре и как её подавать

«Метак­са» дав­но ста­ла частью соци­аль­но­го и куль­тур­но­го кода Гре­ции. Её пьют как диже­стив после обиль­ной тра­пезы, пред­ла­га­ют гостям в знак госте­при­им­ства и исполь­зу­ют в кули­на­рии. Тра­ди­ци­он­ный спо­соб — пода­вать её при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре в бока­ле для конья­ка, что­бы рас­крыть весь букет аро­ма­тов. Так­же «Метак­са» явля­ет­ся попу­ляр­ным ком­по­нен­том мно­гих кок­тей­лей, самый извест­ный из кото­рых — «Гре­че­ский Медо­вый» (Metaxa Honey Slam).

Этот напи­ток — живая исто­рия в бока­ле, объ­еди­ня­ю­щая тра­ди­ции вино­де­лия, мастер­ство блен­ди­ро­ва­ния и дух Сре­ди­зем­но­мо­рья. От про­стой тавер­ны на ост­ро­ве до пре­стиж­ных баров мира «Метак­са» оста­ёт­ся неиз­мен­ным амбас­са­до­ром гре­че­ско­го вку­са, напо­ми­ная о тёп­лом море, солн­це и щед­ро­сти этой страны.