Как правильно вести себя в греческих ресторанах и кафе

Гре­ция сла­вит­ся не толь­ко сво­ей бога­той исто­ри­ей и живо­пис­ны­ми пей­за­жа­ми, но и уни­каль­ной кух­ней, кото­рая при­вле­ка­ет тури­стов со все­го мира. Одна­ко, что­бы пол­но­стью насла­дить­ся мест­ной гастро­но­ми­ей, важ­но знать пра­ви­ла пове­де­ния в гре­че­ских ресто­ра­нах и кафе. Мест­ные тра­ди­ции и эти­кет могут отли­чать­ся от при­выч­ных вам, поэто­му сто­ит зара­нее изу­чить основ­ные нюансы.

Греческий ресторанный этикет

Гре­ки ценят непри­нуж­ден­ную атмо­сфе­ру, но это не зна­чит, что в ресто­ра­нах мож­но вести себя как угод­но. Суще­ству­ют неглас­ные пра­ви­ла, кото­рые помо­гут вам чув­ство­вать себя ком­форт­но и не нару­шать мест­ные традиции.

Время посещения ресторанов

Гре­ки обыч­но ужи­на­ют поз­же, чем жите­ли мно­гих дру­гих стран. Обед может начи­нать­ся око­ло 14:00–15:00, а ужин — после 21:00, осо­бен­но в лет­ний сезон. Если вы при­де­те в ресто­ран слиш­ком рано, он может быть почти пустым, а пер­со­нал — не готов к наплы­ву гостей.

Приветствие и общение с персоналом

В Гре­ции при­ня­то теп­ло при­вет­ство­вать офи­ци­ан­тов и вла­дель­цев заве­де­ний. Часто мож­но услы­шать фра­зы вро­де «Γεια σας!» (Я сас — «Здрав­ствуй­те!») или «Καλησπέρα!» (Кал­ис­пе­ра — «Доб­рый вечер!»). Гре­ки любят обще­ние, поэто­му не удив­ляй­тесь, если офи­ци­ант заве­дет с вами дру­же­скую беседу.

• не торо­пи­те офи­ци­ан­та, обслу­жи­ва­ние может быть неторопливым;
• если вам что-то не нра­вит­ся, выра­жай­те недо­воль­ство вежливо;
• гре­ки часто пред­ла­га­ют бес­плат­ный десерт или напи­ток в кон­це трапезы.

Особенности греческого сервиса

Сер­вис в гре­че­ских заве­де­ни­ях может отли­чать­ся от того, к чему вы при­вык­ли. Здесь ценит­ся не ско­рость, а душев­ность и вни­ма­ние к гостю.

Порядок подачи блюд

В Гре­ции блю­да часто пода­ют­ся не по стро­го­му меню, а в зави­си­мо­сти от готов­но­сти. Напри­мер, закус­ки (мезе­дес) могут при­не­сти рань­ше основ­но­го блю­да, а сала­ты — одно­вре­мен­но с мясом или рыбой. Не сто­ит пере­жи­вать, если ваш спут­ник уже ест, а ваше блю­до еще не принесли.

Совместные трапезы

Гре­ки любят делить­ся едой. Даже если вы зака­за­ли отдель­ные блю­да, ско­рее все­го, вам пред­ло­жат попро­бо­вать что-то из тарел­ки сосе­да. Это знак ува­же­ния и дру­же­лю­бия. Отка­зы­вать­ся невеж­ли­во — луч­ше побла­го­да­рить и отве­дать немного.

• не удив­ляй­тесь, если офи­ци­ант при­не­сет блю­до, кото­рое вы не зака­зы­ва­ли — это может быть пода­рок от заведения;
• хлеб и вода часто пода­ют­ся авто­ма­ти­че­ски и могут быть вклю­че­ны в счет;
• в неко­то­рых тавер­нах вам могут пред­ло­жить выбрать рыбу или мясо пря­мо на кухне.

Чаевые и оплата

Вопрос чае­вых в Гре­ции вызы­ва­ет мно­го спо­ров сре­ди тури­стов. Хотя офи­ци­аль­но сер­вис­ный сбор вклю­ча­ет­ся в счет, мест­ные жите­ли часто остав­ля­ют неболь­шие чаевые.

Сколько оставлять на чай

При­ня­то остав­лять 5–10% от сум­мы сче­та, осо­бен­но если обслу­жи­ва­ние было при­ят­ным. Если вы про­сто пили кофе в кафе, мож­но округ­лить сум­му в боль­шую сто­ро­ну. Чае­вые обыч­но остав­ля­ют на сто­ле или пере­да­ют лич­но официанту.

Как оплачивать счет

В Гре­ции не при­ня­то делить счет по отдель­ным пози­ци­ям, как это дела­ют в неко­то­рых стра­нах. Обыч­но один чело­век опла­чи­ва­ет всю сум­му, а потом гости дого­ва­ри­ва­ют­ся меж­ду собой. Кре­дит­ные кар­ты при­ни­ма­ют почти вез­де, но в малень­ких тавер­нах луч­ше иметь при себе наличные.

Греческие традиции за столом

Гре­че­ская кух­ня — это не про­сто еда, а часть куль­ту­ры. Мно­гие блю­да име­ют свою исто­рию, а их пода­ча сопро­вож­да­ет­ся осо­бы­ми ритуалами.

Традиционные напитки

За обе­дом или ужи­ном гре­ки часто пьют вино или узо — ани­со­вую вод­ку, кото­рая пода­ет­ся с водой и льдом. Кофе здесь пьют в любое вре­мя дня, но осо­бен­но попу­ля­рен фрап­пе — холод­ный взби­тый кофе со льдом.

Особые случаи и праздники

Если вы попа­де­те на гре­че­скую сва­дьбу или день рож­де­ния, будь­те гото­вы к тому, что гости могут начать тан­це­вать пря­мо в ресто­ране. Раз­би­ва­ние таре­лок на сча­стье — уже ред­кость, но ино­гда это прак­ти­ку­ет­ся в тури­сти­че­ских местах по прось­бе гостей.

• не отка­зы­вай­тесь от пред­ло­жен­но­го напит­ка — это может оби­деть хозяев;
• если вас при­гла­си­ли на обед или ужин, будь­те гото­вы к дол­гой трапезе;
• в неко­то­рых ресто­ра­нах могут пред­ло­жить живую музы­ку и танцы.

Несколько советов для комфортного отдыха

Что­бы ваше посе­ще­ние гре­че­ско­го ресто­ра­на или кафе про­шло без непри­ят­ных сюр­при­зов, запом­ни­те несколь­ко про­стых пра­вил. Во-пер­вых, не стес­няй­тесь спра­ши­вать о соста­ве блюд, если у вас есть аллер­гия или осо­бые пред­по­чте­ния. Гре­ки с пони­ма­ни­ем отно­сят­ся к таким вопро­сам. Во-вто­рых, если вы не зна­е­те, что выбрать, попро­си­те офи­ци­ан­та поре­ко­мен­до­вать что-то тра­ди­ци­он­ное — ско­рее все­го, вам пред­ло­жат дей­стви­тель­но вкус­ное и аутен­тич­ное блюдо.

И самое глав­ное — не спе­ши­те. Гре­че­ская кух­ня созда­на для того, что­бы насла­ждать­ся ею в при­ят­ной ком­па­нии, обсуж­дая вкус каж­до­го блю­да и потя­ги­вая мест­ное вино. Пусть ваш ужин рас­тя­нет­ся на несколь­ко часов — имен­но так это и задумано.